Bolo Trufa de chocolate belga

 

Criado de um comerciante de vinho , apreciador  de vinhos , pessoa de paladar apurado   .Esses são os diversos significados da palavra Gourmet . De origem francesa ,  hoje ela  é também utilizada para definir um conceito referente à alta cozinha , aos pratos bem elaborados .

 

 

O bolo  Trufa Gourmet recebe esse nome , pois é elaborado de forma criteriosa , com produtos selecionados e de primeira qualidade .

 

A massa 

 

 A ordem  dos ingredientes e o tempo de preparo são criteriosamente respeitados para que se chegue ao resultado final : um pão de ló leve e saboroso.

 

O recheio

 

Ao ganache  ( mistura básica de chocolate com um ingrediente líquido que pode ser manteiga , creme inglês ou creme de leite )   feito com chocolate e creme de leite é adicionado uísque.

 

 A cobertura

 

 É o mesmo ganache utilizado no recheio do bolo .  Sobre ele é polvilhado chocolate em pó com 50% de cacau .

 

O chocolate belga

 

São vários os fatores que colocam o chocolate belga entre os melhores do mundo:

 

-são produzidos com excelentes sementes de cacau ;

 

-a tecnologia avançada da indústria belga  permite ótimo  processamento do cacau ;

 

-o sabor equilibrado do chocolate  (nem tão doce e e nem tão amargo ) .

 

Páscoa 2013

Conheça os deliciosos sabores do ovos de Páscoa de Edu Barbosa . Ovos de chocolate feitos com produtos de primeira qualidade.

Linha "Tradição"

Ovo	350g	500g	1 kg
Ao leite	25,00	33,00	65,00
Crocante(flocos de arroz na casca do  ovo de Páscoa )	27,00	36,00	70,00
Castanha de caju (castanha de caju na casca do ovo  de Páscoa )	27,00	36,00	70,00

Linha "Viva a trufa"

Ovo	350g	500g	1 kg
Trufa ( ganache feito com chocolate ao leite, chocolate meio amargo e uísque)	R$27,00	R$36,00	R$ 70,00
Trufa com cereja (ganache feito com chocolate ao leite , chocolate meio amargo , uísque e pedaços de cereja )	R$29,00	R$38,00	R$75,00
Trufa com creme de avelã (ganache feito com chocolate ao leite , chocolate meio amargo , uísque , creme de avelã com cacau e pedaços de avelã)	R$ 30,00	R$42,00	R$80,00
Trufa branca com nozes ( ganache feito com chocolate branco e pedaços de nozes )	R$ 30,00	R$42,00	R$ 80,00

Linha "Docinhos de festa"

 

Clássicos docinhos de festa transformam-se em recheio de  ovo de Páscoa.

Ovo	350g	500g	1 kg
Brigadeiro	R$27,00	R$36,00	R$ 70,00
Bicho de pé	R$27,00	R$36,00	R$70,00
Beijinho	R$27,00	R$36,00	R$ 70,00
Camafeu	R$27,00	R$36,00	R$70,00

Os ovos das linhas "Tradição" , "Viva a trufa" e "Docinhos de festa " são feitos com chocolate nacional.

 

Linha Gourmet

 

Os ovos de Páscoa da linha Gourmet são feitos com chocolate belga

Ovo	350g	500g	1 kg
Brigadeiro Gourmet *	R$40,00	R$56,00	R$ 110,00
Trufa Gourmet **	R$58,00	R$75,00	R$145,00

 

 

* versões do ovo Brigadeiro Gourmet :

50% cacau  (casca e recheio)

70% cacau (casca e recheio)

Ao leite (casca) e 50% cacau (recheio)

 

**  o recheio do ovo Trufa Gourmet é um ganache feito com chocolate belga e manteiga francesa.

Versões do Trufa Goumert:  casca feita com chocolate ao leite , 50% cacau ou 70 % cacau.

Escolha a versão que mais te agrada .

 

Linha " De colher"

Sabores	350g	500g
Brigadeiro /Camafeu / Beijinho / Bicho de pé / Trufado	R$ 30,00	R$40,00
Trufa com cereja / Trufa com creme de avelã/ Trufa branca com nozes	R$ 34,00	R$45,00
Brigadeiro Gourmet (feito com chocolate belga )	R$ 44,00	R$60,00
Trufa Gourmet (feito com chocolate belga)	R$ 50,00	R$70,00

 

Ovos feitos com chocolate branco (chocolate nacional)

Ovo	350g	500g	1 kg
Branco	28,00	37,00	72,00
Flocos	30,00	40,00	77,00
Castanha de caju	30,00	40,00	77,00
Trufa ( ganache feito com chocolate ao leite, chocolate meio amargo e uísque)	30,00	40,00	77,00
Trufa com cereja (ganache feito com chocolate ao leite , chocolate meio amargo , uísque e pedaços de cereja )	R$32,00	R$42,00	R$83,00
Trufa com creme de avelã (ganache feito com chocolate ao leite , chocolate meio amargo , uísque , creme de avelã com cacau e pedaços de avelã)	R$ 33,00	R$46,00	R$88,00
Trufa branca com nozes ( ganache feito com chocolate branco e pedaços de nozes )	R$ 33,00	R$46,00	R$88,00
Brigadeiro	30,00	40,00	77,00
Bicho de pé	30,00	40,00	77,00
Beijinho	30,00	40,00	77,00
Camafeu	30,00	40,00	77,00

 

As encomendas podem ser feitas :

Por telefone- 19 8134 3412

Por e-mail: educonfeiteiro@gmail.com

Pessoalmente: Feira Castelo das Artes  (aos sábados, das 09h  às 14:30). A feira fica na Praça Silva Rego -Campinas.

 

Mapa da feira:

 

https://maps.google.com.br/maps?hl=pt-BR&ie=UTF-8&q=pra%C3%A7a+silva+rego&fb=1&gl=br&hq=pra%C3%A7a+silva+rego&hnear=0x94c8c8f6a2552649:0x7475001c58043536,Campinas+-+S%C3%A3o+Paulo&cid=0,0,14283931931809396738&ei=coUiUbucBYLW9ASnooDADw&ved=0CIsBEPwSMAM

 

 

 

Geleias ,compotas e confituras artesanais

 

Conheça a linha de geleias, compotas e confituras artesanais de Edu Barbosa.

 

 

As geleias:

 

Geleia de banana com chocolate belga

Geleia de goiaba

 

 

Geleia de ameixa

Geleia de pêssego e alecrim

Geleia de figo com baunilha ( foram utilizadas a fava e as sementes da baunilha na aromatização dessa geleia  )

 

Fruit Syrup (xarope de fruta )

 

Uva

 

 

Confitura :

Confitura de abacaxi

As compotas :

Compota de maçã , passas e especiarias (cardamomo , canela e cravo)

Sugestões : servir essa compota com carne de porco ou passá-la sobre um pão com manteiga.

Compota de frutas tropicais (banana, manga e maracujá)

Sugestões  : servir essa compota com pães doces ou utilizá-la como calda de sorvete.

 

Produtos feitos artesanalmente com as frutas da estação.