sexta-feira, 5 de abril de 2013
Lista de bolos de festa
- Pêssego (recheio de creme de confeiteiro com pêssegos em caldas e cobertura
de chantili com pêssegos)
- Abacaxi (recheio de
creme de confeiteiro com pedaços de abacaxi e cobertura de chantili com abacaxi)
- Brigadeiro (bolo de chocolate com recheio e cobertura de
brigadeiro)
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- Trufa (bolo de
chocolate com recheio e cobertura de trufa)
- Nozes (massa de nozes com recheio de creme de nozes e
cobertura de chantili com nozes)
quinta-feira, 21 de março de 2013
BOLO CAMAFEU
Pão de ló de chocolate com recheio de camafeu e cobertura de ganache (mistura de chocolate com creme de leite).
(Foto cedida pela aniversariante )
terça-feira, 19 de março de 2013
Sugestões para a Páscoa
Caixinha de brigadeiro gourmet
Sabor
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c/ 6 unidades
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c/12 unidades
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c/24 unidades
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Brigadeiro Gourmet (feito com chocolate belga)
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R$ 22,00
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R$ 32,00
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R$ 52,00
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Trufa
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R$ 24,00
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R$34,00
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R$54,00
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Trufa Gourmet (feita com chocolate belga)
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R$ 34,00
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R$ 44,00
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R$ 64,00
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Bolo inglês de chocolate e cereja
Bolo e minibolo inglês de chocolate e cereja
Bolo – RS 8,50
Minibolo – R$
3,00
segunda-feira, 18 de março de 2013
Páscoa 2013
Algumas das embalagens
Pedaços das cascas dos seguintes ovos: Castanha de caju, Beijinho , Ao leite e Trufado
Pedaço da casca do ovo Trufado
Casca do ovo Castanha de caju
Brigadeiro Gourmet de colher : casca e recheio feitos com chocolate belga
Encomendas :
Pelo telefone 19 8134 3412 ou em minha banca de doces na Feira Castelo das Artes .
Nesse sábado (23/03/13) haverá degustação de ovos de Páscoa na banca.
Lista com todos os sabores e preços dos ovos de Páscoa:
terça-feira, 12 de março de 2013
Bolo de mel da Ilha da Madeira
Um encontro de açúcares e especiarias. O resultado? Um bolo encorpado , de sabor marcante e intenso. O bolo de mel da Ilha da Madeira é muito antigo, preparado com recursos da Ilha da Madeira , que foi grande produtora de açúcar , e com especiarias da Índia .
Tradicionalmente , os bolos são feitos no dia 8 de dezembro , guardados em recipientes com tampa , consumidos durante todo o ano (o tempo de conservação é de 1 ano em temperatura ambiente )e não são cortados com faca , mas partidos com as mãos .
Tradicionalmente , os bolos são feitos no dia 8 de dezembro , guardados em recipientes com tampa , consumidos durante todo o ano (o tempo de conservação é de 1 ano em temperatura ambiente )e não são cortados com faca , mas partidos com as mãos .
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Minibolo de mel da Ilha da Madeira  Minibolo   (Grande - 900g)   O bolo de mel da Ilha da Madeira é uma ótima opção de presente Você pode encomendar o Bolo de mel da Ilha da Madeira por telefone ( 19 8134 3412) e retirá-lo na Feira Castelo das Artes (clique no link para ver o endereço da feira) .Para receber a tabela com os preços, envie um e-mail paraeduconfeiteiro@gmail.comCurta a página no Facebook :http://www.facebook.com/#!/pages/Edu-Barbosa-Confeiteiro/143388192490437 |
Minibolos
Dê mais charme e sabor ao seu café com esses deliciosos minibolos :
Plum cake: Damascos turcos , frutas cristalizadas , ameixas , amêndoas , passas brancas e pretas ,especiarias e açúcar mascavo deixam esse bolo delicioso .
Bolo de figo : feito com açúcar demerara (açúcar que não passa pelo processo de branqueamento e que apresenta alto valor nutricional).
Bolo inglês com gotas de chocolate e cerejas na massa e na cobertura . Há também outra versão de bolo inglês ( com frutas cristalizadas , amêndoas e nozes na massa).
Cake au citron : bolo suave feito com suco e raspas de limão.
Esse delicioso bolo de chocolate leva farinha de amêndoas.
Financier: dizem que ele recebe esse nome porque era feito em uma confeitaria que ficava perto da Bolsa de Valores de Paris . O bolinho era assado em um formato de barrinha de ouro e servido junto com o chá dos financeiros (financiers)
Feito com farinha de amêndoas e manteiga noisette , o financier é um bolinho macio e muito saboroso .
Um clássico da vovó: bolo de fubá com erva doce.
As fotos são dos minibolos ,mas também há versões maiores deles .
Você pode encomendar os bolos por telefone (19 8134 3412) e retirá-los na Feira Castelo das Artes ( clique no link para ver o mapa).
Caso queira receber uma lista com os sabores , tamanhos e preços , envie um e-mail (educonfeiteiro@gmail.com) .
terça-feira, 26 de fevereiro de 2013
Bolo Trufa de chocolate belga
Criado de um comerciante de vinho , apreciador de vinhos , pessoa de paladar apurado .Esses são os diversos significados da palavra Gourmet . De origem francesa , hoje ela é também utilizada para definir um conceito referente à alta cozinha , aos pratos bem elaborados .
O bolo Trufa Gourmet recebe esse nome , pois é elaborado de forma criteriosa , com produtos selecionados e de primeira qualidade .
A massa
A ordem dos ingredientes e o tempo de preparo são criteriosamente respeitados para que se chegue ao resultado final : um pão de ló leve e saboroso.
O recheio
Ao ganache ( mistura básica de chocolate com um ingrediente líquido que pode ser manteiga , creme inglês ou creme de leite ) feito com chocolate e creme de leite é adicionado uísque.
A cobertura
É o mesmo ganache utilizado no recheio do bolo . Sobre ele é polvilhado chocolate em pó com 50% de cacau .
O chocolate belga
São vários os fatores que colocam o chocolate belga entre os melhores do mundo:
-são produzidos com excelentes sementes de cacau ;
-a tecnologia avançada da indústria belga permite ótimo processamento do cacau ;
-o sabor equilibrado do chocolate (nem tão doce e e nem tão amargo ) .
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