sexta-feira, 5 de abril de 2013
Lista de bolos de festa
- Pêssego (recheio de creme de confeiteiro com pêssegos em caldas e cobertura
de chantili com pêssegos)
- Abacaxi (recheio de
creme de confeiteiro com pedaços de abacaxi e cobertura de chantili com abacaxi)
- Brigadeiro (bolo de chocolate com recheio e cobertura de
brigadeiro)
-
- Trufa (bolo de
chocolate com recheio e cobertura de trufa)
- Nozes (massa de nozes com recheio de creme de nozes e
cobertura de chantili com nozes)
quinta-feira, 21 de março de 2013
BOLO CAMAFEU
Pão de ló de chocolate com recheio de camafeu e cobertura de ganache (mistura de chocolate com creme de leite).
(Foto cedida pela aniversariante )
terça-feira, 19 de março de 2013
Sugestões para a Páscoa
Caixinha de brigadeiro gourmet
Sabor
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c/ 6 unidades
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c/12 unidades
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c/24 unidades
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Brigadeiro Gourmet (feito com chocolate belga)
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R$ 22,00
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R$ 32,00
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R$ 52,00
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Trufa
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R$ 24,00
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R$34,00
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R$54,00
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Trufa Gourmet (feita com chocolate belga)
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R$ 34,00
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R$ 44,00
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R$ 64,00
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Bolo inglês de chocolate e cereja
Bolo e minibolo inglês de chocolate e cereja
Bolo – RS 8,50
Minibolo – R$
3,00
segunda-feira, 18 de março de 2013
Páscoa 2013
Algumas das embalagens
Pedaços das cascas dos seguintes ovos: Castanha de caju, Beijinho , Ao leite e Trufado
Pedaço da casca do ovo Trufado
Casca do ovo Castanha de caju
Brigadeiro Gourmet de colher : casca e recheio feitos com chocolate belga
Encomendas :
Pelo telefone 19 8134 3412 ou em minha banca de doces na Feira Castelo das Artes .
Nesse sábado (23/03/13) haverá degustação de ovos de Páscoa na banca.
Lista com todos os sabores e preços dos ovos de Páscoa:
terça-feira, 12 de março de 2013
Bolo de mel da Ilha da Madeira
Um encontro de açúcares e especiarias. O resultado? Um bolo encorpado , de sabor marcante e intenso. O bolo de mel da Ilha da Madeira é muito antigo, preparado com recursos da Ilha da Madeira , que foi grande produtora de açúcar , e com especiarias da Índia .
Tradicionalmente , os bolos são feitos no dia 8 de dezembro , guardados em recipientes com tampa , consumidos durante todo o ano (o tempo de conservação é de 1 ano em temperatura ambiente )e não são cortados com faca , mas partidos com as mãos .
Tradicionalmente , os bolos são feitos no dia 8 de dezembro , guardados em recipientes com tampa , consumidos durante todo o ano (o tempo de conservação é de 1 ano em temperatura ambiente )e não são cortados com faca , mas partidos com as mãos .
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Minibolo de mel da Ilha da Madeira  Minibolo   (Grande - 900g)   O bolo de mel da Ilha da Madeira é uma ótima opção de presente Você pode encomendar o Bolo de mel da Ilha da Madeira por telefone ( 19 8134 3412) e retirá-lo na Feira Castelo das Artes (clique no link para ver o endereço da feira) .Para receber a tabela com os preços, envie um e-mail paraeduconfeiteiro@gmail.comCurta a página no Facebook :http://www.facebook.com/#!/pages/Edu-Barbosa-Confeiteiro/143388192490437 |
Minibolos
Dê mais charme e sabor ao seu café com esses deliciosos minibolos :
Plum cake: Damascos turcos , frutas cristalizadas , ameixas , amêndoas , passas brancas e pretas ,especiarias e açúcar mascavo deixam esse bolo delicioso .
Bolo de figo : feito com açúcar demerara (açúcar que não passa pelo processo de branqueamento e que apresenta alto valor nutricional).
Bolo inglês com gotas de chocolate e cerejas na massa e na cobertura . Há também outra versão de bolo inglês ( com frutas cristalizadas , amêndoas e nozes na massa).
Cake au citron : bolo suave feito com suco e raspas de limão.
Esse delicioso bolo de chocolate leva farinha de amêndoas.
Financier: dizem que ele recebe esse nome porque era feito em uma confeitaria que ficava perto da Bolsa de Valores de Paris . O bolinho era assado em um formato de barrinha de ouro e servido junto com o chá dos financeiros (financiers)
Feito com farinha de amêndoas e manteiga noisette , o financier é um bolinho macio e muito saboroso .
Um clássico da vovó: bolo de fubá com erva doce.
As fotos são dos minibolos ,mas também há versões maiores deles .
Você pode encomendar os bolos por telefone (19 8134 3412) e retirá-los na Feira Castelo das Artes ( clique no link para ver o mapa).
Caso queira receber uma lista com os sabores , tamanhos e preços , envie um e-mail (educonfeiteiro@gmail.com) .
terça-feira, 26 de fevereiro de 2013
Bolo Trufa de chocolate belga
Criado de um comerciante de vinho , apreciador de vinhos , pessoa de paladar apurado .Esses são os diversos significados da palavra Gourmet . De origem francesa , hoje ela é também utilizada para definir um conceito referente à alta cozinha , aos pratos bem elaborados .
O bolo Trufa Gourmet recebe esse nome , pois é elaborado de forma criteriosa , com produtos selecionados e de primeira qualidade .
A massa
A ordem dos ingredientes e o tempo de preparo são criteriosamente respeitados para que se chegue ao resultado final : um pão de ló leve e saboroso.
O recheio
Ao ganache ( mistura básica de chocolate com um ingrediente líquido que pode ser manteiga , creme inglês ou creme de leite ) feito com chocolate e creme de leite é adicionado uísque.
A cobertura
É o mesmo ganache utilizado no recheio do bolo . Sobre ele é polvilhado chocolate em pó com 50% de cacau .
O chocolate belga
São vários os fatores que colocam o chocolate belga entre os melhores do mundo:
-são produzidos com excelentes sementes de cacau ;
-a tecnologia avançada da indústria belga permite ótimo processamento do cacau ;
-o sabor equilibrado do chocolate (nem tão doce e e nem tão amargo ) .
segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013
Páscoa 2013
Conheça os deliciosos sabores do ovos de Páscoa de Edu Barbosa . Ovos de chocolate feitos com produtos de primeira qualidade.
Linha "Tradição"
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Ovo
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350g
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500g
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1 kg
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Ao leite
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25,00
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33,00
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65,00
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Crocante(flocos de arroz na casca do ovo de Páscoa )
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27,00
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36,00
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70,00
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Castanha de caju (castanha de caju na casca do ovo de Páscoa )
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27,00
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36,00
|
70,00
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Linha "Viva a trufa"
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Ovo
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350g
|
500g
|
1 kg
|
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Trufa ( ganache feito com chocolate ao leite, chocolate meio amargo e
uísque)
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R$27,00
|
R$36,00
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R$ 70,00
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Trufa com cereja (ganache feito com chocolate ao leite , chocolate
meio amargo , uísque e pedaços de cereja )
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R$29,00
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R$38,00
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R$75,00
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Trufa com creme de avelã (ganache feito com chocolate ao leite , chocolate
meio amargo , uísque , creme de avelã com cacau e pedaços de avelã)
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R$ 30,00
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R$42,00
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R$80,00
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Trufa branca com nozes ( ganache feito com chocolate branco e pedaços
de nozes )
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R$ 30,00
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R$42,00
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R$ 80,00
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Linha "Docinhos de festa"
Clássicos docinhos de festa transformam-se em recheio de ovo de Páscoa.
Ovo |
350g
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500g
|
1 kg
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Brigadeiro
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R$27,00
|
R$36,00
|
R$ 70,00
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|
Bicho de pé
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R$27,00
|
R$36,00
|
R$70,00
|
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Beijinho
|
R$27,00
|
R$36,00
|
R$ 70,00
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Camafeu
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R$27,00
|
R$36,00
|
R$70,00
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Os ovos das linhas "Tradição" , "Viva a trufa" e "Docinhos de festa " são feitos com chocolate nacional.
Linha Gourmet
Os ovos de Páscoa da linha Gourmet são feitos com chocolate belga
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Ovo
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350g
|
500g
|
1 kg
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Brigadeiro Gourmet *
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R$40,00
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R$56,00
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R$ 110,00
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Trufa Gourmet **
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R$58,00
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R$75,00
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R$145,00
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* versões do ovo Brigadeiro Gourmet :
50% cacau (casca e recheio)
70% cacau (casca e recheio)
Ao leite (casca) e 50% cacau (recheio)
** o recheio do ovo Trufa Gourmet é um ganache feito com chocolate belga e manteiga francesa.
Versões do Trufa Goumert: casca feita com chocolate ao leite , 50% cacau ou 70 % cacau.
Escolha a versão que mais te agrada .
Linha " De colher"
Sabores
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350g
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500g
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Brigadeiro /Camafeu / Beijinho / Bicho de pé / Trufado
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R$ 30,00
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R$40,00
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Trufa com cereja / Trufa com creme de avelã/ Trufa branca com nozes
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R$ 34,00
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R$45,00
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Brigadeiro Gourmet (feito com chocolate belga )
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R$ 44,00
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R$60,00
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Trufa Gourmet (feito com chocolate belga)
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R$ 50,00
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R$70,00
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Ovos feitos com chocolate branco (chocolate nacional)
Ovo
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350g
|
500g
|
1 kg
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Branco
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28,00
|
37,00
|
72,00
|
Flocos
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30,00
|
40,00
|
77,00
|
Castanha de caju
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30,00
|
40,00
|
77,00
|
Trufa ( ganache feito com chocolate ao leite, chocolate meio amargo e
uísque)
|
30,00
|
40,00
|
77,00
|
Trufa com cereja (ganache feito com chocolate ao leite , chocolate
meio amargo , uísque e pedaços de cereja )
|
R$32,00
|
R$42,00
|
R$83,00
|
Trufa com creme de avelã (ganache feito com chocolate ao leite , chocolate
meio amargo , uísque , creme de avelã com cacau e pedaços de avelã)
|
R$ 33,00
|
R$46,00
|
R$88,00
|
Trufa branca com nozes ( ganache feito com chocolate branco e pedaços
de nozes )
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R$ 33,00
|
R$46,00
|
R$88,00
|
Brigadeiro
|
30,00
|
40,00
|
77,00
|
Bicho de pé
|
30,00
|
40,00
|
77,00
|
Beijinho
|
30,00
|
40,00
|
77,00
|
Camafeu
|
30,00
|
40,00
|
77,00
|
As encomendas podem ser feitas :
Por telefone- 19 8134 3412
Por e-mail: educonfeiteiro@gmail.com
Pessoalmente: Feira Castelo das Artes (aos sábados, das 09h às 14:30). A feira fica na Praça Silva Rego -Campinas.
Mapa da feira:
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